Мы привыкли есть арбуз просто так, но из него можно приготовить разные блюда: смууты, салаты, супы и десерты. Угощение из арбуза прекрасно подойдет для праздника в саду.

Безалкогольный арбузный крюшон отлично утоляет жажду и очень эффектно смотрится, когда его подают на стол в сосуде из арбузной кожуры.

Родом арбуз из Африки, там он высоко ценится как источник влаги. Древние иероглифы говорят, что арбузы выращивали еще 2500 лет до н. э. в Индии и Египте.

Семена арбузов были найдены, например, в гробнице Тутанхамона. Мякоть арбуза на 90 процентов состоит из воды и содержит витамины А и С, железо, магний, калий и волокнистые вещества.

В 100 г арбуза содержится всего 40 килокалорий, так что арбуз могут без опасений есть те, кто следит за фигурой.

Кроме мякоти, в пищу годятся семена и кожура арбуза. Прокаленные со специями семена можно щелкать, как подсолнечные семечки. Помытую кожуру маринуют, тушат или жарят в растительном масле и добавляют к овощным блюдам.

В Китае пищу из арбуза приготовляют чаще, чем в других странах. Кстати, Китай — один из крупнейших в мире экспортеров арбузов. А японцы разводят квадратные арбузы, выращивая их в четырехугольных ящиках.

Выбирать арбуз надо следующим образом. Возьмите несколько арбузов примерно одного размера и выберите самый тяжелый из них. Затем легко постучите по кожуре — арбуз должен резонировать.

Арбузная мечта

1 арбуз, 1 дыня, 2 банана, 1 банка ананасов, 1 бутылка лимонного лимонада.

Разрезать арбуз вдоль на две части. Вырезать ложкой для льда шарики из мякоти арбуза. То же самое сделать и с дыней. Порезать бананы и дать стечь соку с ананасов. Уложить все в пустую арбузную корку и перемешать. Поставить в холодильник. Перед подачей на стол полить лимонадом.

Смуут из арбуза, йогурта и мяты

200-400 г арбуза без семян, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. свежих листьев мяты, 200 г йогурта, корица.

Приготовить пюре из арбуза, меда и мяты. Добавить йогурт и корицу.

Суп-гаспачо из арбуза

1 кг мякоти арбуза без семян, 300 г порезанных яблок, 100 г нашинкованного лука, 100 г мелко нарезанного зеленого сладкого перца, 1 ч. л. сушеного базилика, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. яблочного уксуса, черный перец, порошок чили.

Сделать пюре из арбуза, вылить в большую миску. Добавить остальные ингредиенты. Закрыть крышкой и поставить на час в холодильник.

Салат из арбуза с курятиной и сыром с голубой плесенью

5 запеченных и порезанных куриных филе, 600 г нарезанного на кусочки арбуза, 600 г порезанных груш, 200 г порезанных шампиньонов или других грибов, 200 г раскрошенного сыра с голубой плесенью, 3 дл нежирного итальянского соуса, 1 кочан ледяного салата.

Перемешать все ингредиенты, кроме салата. Поставить на час в холодильник, время от времени помешивать. Подавать на листьях салата.

Рулеты с арбузом

4 ломтя арбуза, 200 г жареного порезанного куриного филе, 1 ст. л. мелко нарезанных листьев кориандра, 2 ст. л. йогурта без добавок, чесночная соль, кайенский перец, 2 тортильи или 2 лаваша, 50 г плавленого сыра с зеленью, 4 капустных листа.

Дать арбузу стечь на бумажном полотенце. Перемешать курятину, кориандр, йогурт, чесночную соль и кайенский перец. Намазать на разрезанные пополам тортильи или лаваш плавленый сыр, положить на них смесь из курятины, ломтики арбуза и листья капусты. Свернуть рулет.

Корзиночки с арбузом

600 г ванильного пудинга, 6 корзиночек из песочного теста, 600 г нарезанного, без семян, арбуза, 400 г сладких взбитых сливок, 200 г миндальных хлопьев.

Наполнить корзиночки пудингом, сверху положить кусочки арбуза. Украсить взбитыми сливками и миндальными хлопьями.

http://rus.postimees.ee/230807/dopolnitelno/vprok/21198.php