Очень вкусный рецепт сырных шариков.
Сырные шарики во фритюре

Любимая многими закуска - сырные шарики, горячие, с хрустящей корочкой и нежным растаявшим сыром внутри. Приготовить их совсем несложно, а успех гарантирован - сырные шарики получатся вкусными и аппетитными. Попробовав однажды, вы наверняка захотите это повторить.
Продукты 
(на 4 порции)
Сыр сулугуни - 450 г
Чеснок - 6 г
Мука - 1 ст. л.
Яйца куриные - 4 шт.
Сухари панировочные - 150 г
Перец красный чили хлопьями - 1,5 ч. л.
Базилик сушеный - 1 ч. л.
Масло растительное для фритюра - 700 мл

Как приготовить сырные шарики во фритюре:

Сыр натереть на мелкой терке.
Добавить одно яйцо, муку и мелко натертый чеснок. Все хорошо перемешать.
Сформировать из сырной массы небольшие шарики.
Взбить до пены 3 яйца.
В панировочные сухари добавить базилик и красный перец, все перемешать.
Каждый сырный шарик обмакнуть во взбитые яйца и затем обвалять в сухарях. Повторить данные манипуляции еще раз, чтобы получить двойную панировку.
Хорошо разогреть растительное масло и обжарить сырные шарики, погрузив их полностью в масло, при средней температуре в течение 1 минуты.
Сырные шарики готовы. Подавать их можно с кетчупом, брусничным вареньем и различными соусами. Такая закуска придется как нельзя кстати на вечеринке друзей или болельщиков, на детских праздниках, и даже может стать приятным дополнением к романтическому ужину.

Приятного аппетита!

Как сделать сырные шарики.
Сырные шарики с чесноком и петрушкой

Несладкая выпечка из рассыпчатого песочного теста с добавлением чеддера. Отличная вещь – сырные шарики вместо обычного хлеба или взамен пампушек с чесноком.
Продукты 
Мука – 1 ¾ стакана
Разрыхлитель – 1 ст. л. и 2 ч. л.
Сахар – 2 ½ ч. л.
Соль – ¼ ч. л.
Маргарин размягченный – 3 ст. л.
Масло сливочное – 80 г (холодное, нарезанное кусочками по 1 см) + 3 ст. л.
Сыр «Чеддер» тертый – 170 г
Молоко – ¾ стакана
Масло сливочное – 3 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик
Зелень петрушки измельченная – 1 ч. л.

Разместите решетку в верхней трети духовки и разогрейте духовку до 220 градусов. Слегка смажьте большой противень.
С помощью кухонного комбайна или вручную приготовьте тесто. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте маргарин. Перемешайте до однородности. Добавьте масло. Перемешайте так, чтобы кусочки масла были размером с горошины. Вмешайте сыр. Влейте молоко. Слегка перемешайте. Замесите тесто, но не месите его долго, иначе сырные шарики не получатся рассыпчатыми.
Выкладывайте тесто порциями (по ¼ стакана) на противень, на расстоянии 5 см. Выпекайте сырные шарики около 20 минут до золотистого цвета. 
Сделайте чесночное масло. Растопите сливочное масло (3 ст. л.) вместе с раздавленным зубком чеснока на среднем огне. Готовьте 1 минуту. Снимите с огня и вмешайте петрушку. Смажьте сырные шарики приготовленным маслом и подавайте теплыми. Приятного аппетита!