А фрагмент видео какой?DVD или AVI? Если с DVD хочешь вытенуть звук то вот эта програмка просто чудо
A1 DVD Audio Ripper 1.1.33 - является программой для извлечения аудио треков из видео DVD и сохранение их в MP3, WAV, WMA, OGG форматах....Virtual Dub для MPEG-4 (divx, avi) файлов и
TMPGEcn для MPEG-1 MPEG-2. Или попробуй Cool Edit Pro. Прямо в меню есть отделить звук от видео.(Если не ошибаюсь).