Допустим экран поддерживает макс.60-75hz. И представим Баттлефилд 3 ( знаю, что сложный пример ). На разрешении 720 HD 1280x720 одно количество кадров в секунду. А если допустим монитор будет поддерживать частоту обновления 100hz? или даже новые 120hz? То количество кадров в секунду в БФ увеличиться? Или всё зависит от содержимого компьютера? Спасибо.

Монитору пофиг что показывать и на количество fps он не влияет, соответственно при смене монитора разница будет не заметна. Интерполяции будет больше, но это не сильно влияет на восприятие и совсем не влияет на скорость и fps.

А в чём тогда допустим разница обычного монитора с 60hz и дорогих со 100hz?

В том что он сможет показать картинку с 100 fps, а 60hz не сможет. А вот сможет ли видюха выдать 100 fps это ещё вопрос. Ещё больший вопрос сможет ли глаз уловить разницу между 60 - 100 fps.

Вот только смотрите:
Игры как правило: 50-60 fps
Фильмы: 24-30 fps, очень редко 48 fps 50 fps 60 fps.

При выборе моника/телека нужно делить число герц на типичные fps (а это 24 30 48 50 60) и чем больше целых чисел вы получите тем более чёткая и плавная картинка будет получена в итоге в различных ситуациях.

Вот табличка выбора моника/телека по типичным fps:
60 hz - плохо для 24 fps, отлично для 30 fps, плохо для 48 fps, плохо для 50 fps, идеально для 60 fps.
100 hz - плохо для 24 fps, плохо для 30 fps, плохо для 48 fps, хорошо для 50 fps, плохо для 60 fps.
120 hz - отлично для 24 fps, отлично для 30 fps, плохо для 48 fps, плохо для 50 fps, отлично для 60 fps.
240 hz - отлично для 24 fps, отлично для 30 fps, отлично для 48 fps, плохо для 50 fps, отлично для 60 fps.
480 hz - отлично для 24 fps, отлично для 30 fps, отлично для 48 fps, плохо для 50 fps, отлично для 60 fps.

а почему при 480 герцах и рядом которые, везде отлично а 50 плохо ?? типо не делиться на 50 ровно ? и поэтомув десятых что там получается плохо влияет, то ли на зрение или на сам монитор ?