Я так понимаю, стандарт еще не утвержден так сказать, но некоторые функции уже поддерживаются последними версиями некоторых браузеров...
Конкретно насчет background-size:
Currently, support for background-size is limited to Safari 3 and Opera 9.5. And in order to use the property in those browsers, proprietary CSS property values need to be used: -o-background-size and -webkit-background-size
http://www.css3.info/preview/background-size/Для себя можно попробовать, а вот на сайт лепить точно не стоит. Насчет того, в каких браузерах какие функции CSS3 - работают ничего путного не скажу, разве что самому тестить. Да что там CSS3, CSS2 еще по разному работает...
--------------
Вот еще глянь про изменение масштаба бэкграунда
http://webdesign.about.com/od/css3/f/blfaqbgsize.htm